腊鸭芥菜

by sourcehe 505 收藏 2102 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.4%
蛋白质
1.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

喝汤,成了我们这里的一种饮食文化。 腊鸭芥菜煲汤,更是具有代表性。比如芥菜,要选择广东的潮州芥菜,腊鸭要选择清远走地鸭,冬天晒干,选鸭脖子。另外,气候问题,广东的春天适合这汤,味微苦,凉性。喝完这汤舒畅,喉有一股甘甜,汤好了,咸香奶白,不放一滴油油,不放一粒盐,都会很好喝,很养人

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主料3人份
腊鸭脖子1个
辅料
生姜20克
展开全部辅料
步骤1 腊鸭芥菜的做法大全

准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块

步骤2 腊鸭芥菜的做法图解

腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味

步骤3 腊鸭芥菜的家常做法

芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃

步骤4 腊鸭芥菜的简单做法

胡萝卜去皮切块、芥菜切段

步骤5 腊鸭芥菜怎么吃

适量的清水,放入生姜丝

步骤6 腊鸭芥菜怎么做

冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子

步骤7 腊鸭芥菜怎么炒

把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香

步骤8 腊鸭芥菜怎么煮

芥菜熟了,关火即可

步骤9 腊鸭芥菜怎么炖

鲜香奶白,美味出锅,出奇好喝呢

成品图
烹饪技巧

芥菜要选择潮州芥菜,去叶
腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐

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