准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块
腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味
芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃
胡萝卜去皮切块、芥菜切段
适量的清水,放入生姜丝
冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟;PS:煲汤是盖盖子的,图片是刚刚加入食材,没有盖上盖子
把芥菜加入,改为大火;这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香
芥菜熟了,关火即可
鲜香奶白,美味出锅,出奇好喝呢
芥菜要选择潮州芥菜,去叶
腊鸭脖子有盐味,不需要再放盐