< 美食杰 菜谱分类 >

辣汁酱香肘

by 尾巴的厨房 557 收藏 21297 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
3.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<2小时
较低热量
中级掌勺

要过春节了,家家户户都要采购年货,还要提前备些腌腊制品、鸡鸭鱼肉,除了准备丰盛的年夜饭,在新春的几天里也可以应付人来客往时的不时之需。 用猪肘做一道香肘,既可以让你的春节餐桌更加丰富充实,而且吃起来肥而不腻,在香辣之外也多了一份清新。让在春节的餐桌上见惯了腌卤制品的朋友们有一些小小的惊喜。

展开
主料3人份
辅料
10克
料酒50毫升
辣椒酱15克
南乳汁20毫升
10克
香葱15克
八角5克
桂皮5克
香叶5克
罗汉果1个
干辣椒20克
红曲米20克
高汤1500毫升
植物油15毫升
辣椒粉15克
牛肉酱20克
十三香4克
生抽15克
精盐6克
红油10克
展开全部辅料
步骤1 辣汁酱香肘的做法大全

酱猪肘所需原材料图

步骤2 辣汁酱香肘的做法图解

干辣椒用水洗净备用

步骤3 辣汁酱香肘的家常做法

红曲米用纱布或茶袋包好

步骤4 辣汁酱香肘的简单做法

将新鲜猪前肘洗净,焯水后待用

步骤5 辣汁酱香肘怎么吃

取砂锅一个,垫好竹垫或蒸笼纸,放入猪肘

步骤6 辣汁酱香肘怎么做

然后放入精盐、料酒、桂林辣酱、南乳汁、香料、姜、香葱、干辣椒和包好的红曲米,再放入鲜汤(鲜汤以没过猪肘为准)

步骤7 辣汁酱香肘怎么炒

大火烧沸,撇去浮沫后用小火煨制

步骤8 辣汁酱香肘怎么煮

煨至猪肘软而不烂,色泽红亮时捞出

步骤9 辣汁酱香肘怎么炖

放凉后去骨切片

步骤10 辣汁酱香肘怎么煸

调制调味碟所需调味品

步骤11 辣汁酱香肘怎样煸

炒锅置小火上,放入植物油,放入辣椒粉炒香

步骤12 辣汁酱香肘怎样做

关火后再加入鲜汤、阿香婆牛肉酱、十三香、精盐、生抽、红油,调成辣汁

步骤13 辣汁酱香肘怎样炒

将辣汁盛入味碟中,上桌后蘸食猪肘

成品图
烹饪技巧

酱好的肘子放冰箱中冷藏几个小时后更容易切片

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >