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辣子锅盔

by 豆妈maomao 465 收藏 3338 浏览
香辣味
<2小时
较高热量
中级掌勺

陕西八大怪之一:锅盔像锅盖,说的是陕西人做的锅盔很圆很大犹如锅盖一般。锅盔是陕西的名俗小吃,种类有很多:芝麻锅盔,辣子锅盔,茴香锅盔,葱花锅盔等等。

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主料
辅料
5克
食用油20克
干辣椒面20克
展开全部辅料
步骤1 辣子锅盔的做法大全

面粉里加入白糖,酵母。水,揉成光滑不粘手的面团

步骤2 辣子锅盔的做法图解

密封醒发至两倍大,如图内部呈蜂窝状即可

步骤3 辣子锅盔的家常做法

揉面排气后,分成均匀的两份

步骤4 辣子锅盔的简单做法

取一块压成饼

步骤5 辣子锅盔怎么吃

擀成薄饼

步骤6 辣子锅盔怎么做

放入盐抹平

步骤7 辣子锅盔怎么炒

放入食用油抹平

步骤8 辣子锅盔怎么煮

放入干辣椒面抹平

步骤9 辣子锅盔怎么炖

从中心点划开一个半径

步骤10 辣子锅盔怎么煸

围绕中心从一头卷起

步骤11 辣子锅盔怎样煸

直到收口

步骤12 辣子锅盔怎样做

收口捏紧

步骤13 辣子锅盔怎样炒

竖起来

步骤14 辣子锅盔怎样煮

说着纹路拧一拧,层次更多

步骤15 辣子锅盔怎样炖

压成饼

步骤16 辣子锅盔的制作

擀成锅盔。厚约3mm

步骤17 辣子锅盔的制作方法

保持薄厚均匀

步骤18 辣子锅盔的制作大全

电饼铛预热刷油

步骤19 辣子锅盔的做法大全

放入锅盔饼

步骤20 辣子锅盔的做法大全

表面也刷一层油锁住水份

步骤21 辣子锅盔的做法大全

盖上锅盖烙3分钟

步骤22 辣子锅盔的做法大全

翻面,再烙3分钟

步骤23 辣子锅盔的做法大全

最好翻面,用铲子按压快速回弹即熟

步骤24 辣子锅盔的做法大全

出锅,静置微凉

步骤25 辣子锅盔的做法大全

切块即可食用

成品图
烹饪技巧

辣子锅盔是锅盔的一种,你可以换成椒盐的、香葱的、也可以只放盐和油
烙饼的时候一定要预热电饼铛,如果锅没有热起来就放进去,烙出来的饼皮会稍微厚一些

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