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辣子鸡

by 肥小菇 11709 收藏 127956 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.9%
蛋白质
19.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

一道美味必定是色香味俱全的,红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻,看起来就诱人,闻着更是嘴馋,尝一口更是停不下来。刚炒好的辣子鸡特别馋人,不需要很多香料调味,就是简单的大蒜头、生姜片、干辣椒、花椒这些,鸡肉的鲜嫩配上麻辣的香气,让我干掉两碗饭都绝对没问题!这次买了一只五斤的土公鸡,分成小份可以烧上好几次,可以吃过瘾了!

展开
主料3人份
辅料
小米辣适量
灯笼椒适量
花椒适量
生抽5毫升
料酒5毫升
生粉15克
适量
大蒜头1个
姜片适量
适量
熟白芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 辣子鸡的做法大全

准备土公鸡一只,洗干净分成大块可以烧好几次

步骤2 辣子鸡的做法图解

取500克左右,将肉斩小块

步骤3 辣子鸡的家常做法

加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味,要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆

步骤4 辣子鸡的简单做法

剥蒜头,姜切片,准备葱花,干辣椒适量(灯笼辣椒相对没有这么辣,我会选择多放一点点缀菜色),花椒少许

步骤5 辣子鸡怎么吃

炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出

步骤6 辣子鸡怎么做

将多余的油盛起,留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香

步骤7 辣子鸡怎么炒

蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块

步骤8 辣子鸡怎么煮

翻炒一会,辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱,出锅前撒上白芝麻点缀

成品图
烹饪技巧

这道菜想要鸡肉好吃入味,需要提前腌制,炸好之后就不太容易入味了,炸鸡块的时候要用大火,炸出来的鸡块更好吃多汁,各种香料的添加根据自己的喜好调节

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