辣子鸡丁

by 香儿厨房 60 收藏 9908 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.7%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

生活不止远方,还有眼前的香辣。

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主料4人份
辅料
100克
蛋清20克
4克
淀粉2汤匙
料酒20克
生姜10克
大葱10克
10克
干辣椒10克
泡椒5克
花椒2克
老抽1茶匙
白糖1茶匙
熟白芝麻10克
鲜酱油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 辣子鸡丁的做法大全

鸡大腿洗净,去皮去骨后切丁漂洗干净

步骤2 辣子鸡丁的做法图解

将鸡肉用盐、料酒、鲜酱油、生粉、蛋清抓匀后,再加入15克油腌制2小时

步骤3 辣子鸡丁的家常做法

华帝程控灶火力调节键选择4档,热锅倒油,油温8分热下入鸡丁迅速滑散,炸至颜色变金黄捞起控油

步骤4 辣子鸡丁的简单做法

留约20克底油,将葱姜蒜,泡椒爆出香味,再倒入干辣椒和花椒爆出味

步骤5 辣子鸡丁怎么吃

倒入鸡丁后翻炒均匀火力调节键转3档,中火加入老抽上色

步骤6 辣子鸡丁怎么做

再加入白糖,翻炒均匀

步骤7 辣子鸡丁怎么炒

倒入白芝麻翻炒均匀后,熄火出锅

成品图
烹饪技巧

鸡皮去留,可依照各人喜好而定
炸的时候,要油温升高猛火一次性炸酥,鸡肉才不会有柴硬的口感

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