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辣子鸡丁

by 18LS28xgl零落 18547 收藏 162380 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

周末和钟先生逛菜市,买了好多二荆条。我看见二荆条,第一反应就是用二荆条炒鸡丁,应该很好吃。再则,带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦,而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎,我买了鸡胸肉,做了一道简单的【辣子鸡丁】。 喜欢川菜的朋友,对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜,也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多,不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮,鸡丁质地酥软,口感麻辣味浓,略带回甜,令人食之难忘。

展开
主料2人份
辅料
植物油300克
老姜1小块
大蒜2瓣
干辣椒30个
花椒3大勺
1大勺
料酒1小勺
干淀粉2小勺
1小勺
辣椒粉1大勺
花椒粉1小勺
白芝麻1小勺
展开全部辅料
步骤1 辣子鸡丁的做法大全

备好食材:甜椒,二荆条,鸡胸肉,老姜,大蒜;甜椒去蒂去籽,食材分别洗净;

步骤2 辣子鸡丁的做法图解

甜椒切丁,二荆条切圈,鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段,备好花椒

步骤3 辣子鸡丁的家常做法

鸡胸肉调入适量盐,料酒,淀粉,抓匀备用

步骤4 辣子鸡丁的简单做法

锅置火上,倒入植物油;油量比平时炒菜多一点

步骤5 辣子鸡丁怎么吃

放入鸡胸肉

步骤6 辣子鸡丁怎么做

鸡胸肉颜色变白,体积稍小,关火,将肉盛出;

步骤7 辣子鸡丁怎么炒

炒锅里留底油

步骤8 辣子鸡丁怎么煮

放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香

步骤9 辣子鸡丁怎么炖

放入鸡胸肉翻炒

步骤10 辣子鸡丁怎么煸

调入适量糖,辣椒粉,花椒粉翻炒均匀;

步骤11 辣子鸡丁怎样煸

放入甜椒,二荆条翻炒

步骤12 辣子鸡丁怎样做

调入适量盐,继续翻炒

步骤13 辣子鸡丁怎样炒

调入白芝麻,炒匀;

步骤14 辣子鸡丁怎样煮

关火,起锅

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

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