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辣子鸡丁

by 小圆食记 12505 收藏 50237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.1%
蛋白质
21%
香辣味
<30分钟
较高热量
新手尝试

★★★★★ 小圆食记 Menu 喜欢辣椒,喜欢它红火的颜色,喜欢它热烈的味道,喜欢它低垂的样子。此道菜,下酒或是下饭都是很不错的选择,前提是你要不怕辣才行。 这可不是一般的辣呀。配料除了辣椒就是花椒,能不辣?不料人家转头又说,辣是辣了点,但是我喜欢,哈哈。 ★★★★★ 创意指数 辣子鸡丁

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主料2人份
辅料
干辣椒段30克
蒜片8克
姜片5克
洋葱丁15克
生抽10克
料酒10克
花椒2克
10克
5克
1克
胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 辣子鸡丁的做法大全

鸡腿 3个、干辣椒段 30g、蒜片 8g、姜片 5g 洋葱丁 15g、生抽 10g、料酒 10g、花椒 2g 葱 10g、糖 5g、盐 1g、胡椒粉 1g

步骤2 辣子鸡丁的做法图解

鸡汤去骨,切丁备用

步骤3 辣子鸡丁的家常做法

倒入1g盐、1g胡椒粉、10g生抽、10g料酒、5g糖,拌匀

步骤4 辣子鸡丁的简单做法

腌制10分钟后,倒入30g生粉

步骤5 辣子鸡丁怎么吃

抓匀备用

步骤6 辣子鸡丁怎么做

油温热至7成熟,转小火,放入鸡丁

步骤7 辣子鸡丁怎么炒

用筷子来回拨动,防止粘连

步骤8 辣子鸡丁怎么煮

煎炸3分钟左右,变金黄后,控油捞出

步骤9 辣子鸡丁怎么炖

油锅倒入2g花椒、30g干辣椒段

步骤10 辣子鸡丁怎么煸

炒香后倒入8g蒜片、5g姜片、15g洋葱粒,炒匀

步骤11 辣子鸡丁怎样煸

再倒入鸡丁,转大火翻炒几下

步骤12 辣子鸡丁怎样做

翻炒均衡后,关火撒入10g葱段,盛出

成品图
烹饪技巧

如果不想费油来炸鸡丁,可以用煎的,不过个人还是觉得炸的更香一点

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