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擂辣椒皮蛋

by 蕾宝的烟味生活 265 收藏 2621 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.8%
蛋白质
15.1%
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

夏天了,天气越来越炎热,记忆中菜园子里的辣椒、黄瓜、丝瓜等各种瓜果蔬菜大丰收,母亲最喜欢摘几个青辣椒,上火烤熟拌着皮蛋,超级下饭!最近特别想吃,于是自己动手解解馋!

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主料
辅料
大蒜3瓣
展开全部辅料
步骤1 擂辣椒皮蛋的做法大全

准备好材料

步骤2 擂辣椒皮蛋的做法图解

辣椒放入锅中

步骤3 擂辣椒皮蛋的家常做法

用锅铲不停按压

步骤4 擂辣椒皮蛋的简单做法

煎至表面微焦

步骤5 擂辣椒皮蛋怎么吃

撕去黑皮

步骤6 擂辣椒皮蛋怎么做

将蒜末、辣椒、皮蛋放入碗中,用倒入2勺生抽、2勺醋、少许盐、一丢丢糖

步骤7 擂辣椒皮蛋怎么炒

用擂锤、擀面杖或者勺子压成泥,然后装盘即可食用

成品图
烹饪技巧

加少许糖可提鲜,但是真的不能放多了,不然甜辣甜辣的!
辣椒我是直接煎的,看资料有些高温过油,有些少许油煎,下次试试哪种更好吃!
注意根据自己的辣度要求选择合适的辣椒品种,可别追求一时爽辣的拉肚子哟!
没有专门的钵和雷锤,可以学我擀面杖上套个保鲜膜或保鲜袋,擂完直接扔掉即可,再或者拿勺子吧,皮蛋捣的越碎越好吃!

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