冷吃兔

by 超、大爷 370 收藏 2667 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

今天做一道地地道道的自贡冷吃兔!在网上看了很多教做冷吃兔的,简直都不想说了,都不知道是谁告诉他做法的。 作为一个资深吃货,为了吃正宗冷吃兔,本博主可是专门驱车前往自贡讨教手艺的!谁叫我是好吃嘴呢?

展开
主料5人份
辅料
半斤
料酒1勺
藤椒油3勺
若干
鸡精若干
白芝麻若干
老姜1大块
花椒2两
八角15颗
大料5颗
香叶10片
桂皮1大块
小茴香1把
郫县豆瓣2大勺
展开全部辅料
步骤1 冷吃兔的做法大全

把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味,太小了就成渣了!切好的兔丁用料酒,姜,腌十几分钟,去除腥味儿

步骤2 冷吃兔的做法图解

做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要,不要舍不得放,干辣椒要用剪刀剪开,不然可是不辣的哦!为了更入味,独创将香料打磨成粉了噢

步骤3 冷吃兔的家常做法

锅里倒油,烧至七成熟,将香料和干辣椒倒入(此时关小火),待香味出来,将之全部捞起来,大火将剩下的油烧制十成熟,将腌制好的兔肉放进去翻炒

步骤4 冷吃兔的简单做法

一直将兔肉的水分炒出来,一般家用的火都不是太大,所以可能会多炒一会儿,尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐,然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒

步骤5 冷吃兔怎么吃

香味炒出来之后,加入适量的郫县豆瓣,将豆瓣的颜色炒出,将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒

步骤6 冷吃兔怎么做

此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔,为什么叫冷吃而不是热吃,因为要冷的才好吃嘛!关火待锅里的兔肉凉了之后,淋上藤椒油,撒上芝麻,就大功告成了!最后有的朋友特别能吃辣,那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟,辣味会更浓,而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢!

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