凉拌鹌鹑蛋

by 羊羊厨房 272 收藏 938 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

变蛋是我们河南很常见的一种美食,大街小巷,大超市、菜市场,都可以见到卖变蛋的,加工变蛋的小作坊也是多得数不清。不知为何,河南人很钟情于这个被老外们口中所说的“恶魔生的蛋”,尤其是夏季,约三五好友,来几瓶啤酒,一盘黄瓜变蛋、一碟花生米啥的,就可以喝得很嗨!变蛋在河南,尤其是这个季节,那简直是各个大小餐馆的必备菜,这个被评为世界上最恶心的食物,在河南,就是这么受欢迎! 变蛋晶莹剔透、金黄软嫩,如琥珀宝石般美丽,我最喜欢吃的,就是嫩一点的变蛋,咬一口蛋黄的溏心便流入嘴里,鲜甜香滑,真是吃不够啊! 今天我用的是迷你变蛋——鹌鹑蛋变蛋,5块钱20个,小小的,剥光了放在手里,好似一颗颗的珍珠!一口一个,鲜嫩软糯,不知不觉便吃了6、7个变蛋。

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主料2人份
鹌鹑蛋变蛋10个
辅料
黄瓜1根
大蒜一头
荆芥适量
适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌鹌鹑蛋的做法大全

准备材料,荆芥摘嫩叶洗净,黄瓜洗净

步骤2 凉拌鹌鹑蛋的做法图解

鹌鹑蛋变蛋剥去外面的石灰壳和外皮,用水冲洗干净

步骤3 凉拌鹌鹑蛋的家常做法

一手可以抓好几个鹌鹑蛋,很漂亮吧?黄瓜拍一下,切成小块

步骤4 凉拌鹌鹑蛋的简单做法

大蒜切碎,和荆芥、黄瓜、鹌鹑蛋一起放入碗内,放入适量盐

步骤5 凉拌鹌鹑蛋怎么吃

放入适量鸡精和生抽

步骤6 凉拌鹌鹑蛋怎么做

最后放入香油拌匀即可

成品图
烹饪技巧

大变蛋也行

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