菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。 不知道你有没有看过动画片“大力水手”，那也是我小时候喜欢看的。大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。据说，那几年热播时，菠菜都到了脱销的程度，很多不爱吃菠菜的小朋友争着吵着要天天吃菠菜。由此可见，一个热播剧对粉丝们的影响有多大啦！
菠菜择洗干净
粉丝在凉水中泡软再用
花生米准备好
菠菜切寸段
炒锅中倒少许油，先将花生米小火炒熟，晾凉后使用
坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨
锅中的水再次煮开后，将菠菜入锅中焯烫，将其中的草酸去除掉
焯水的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿，和粉丝同入一盆
将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。（现拌现吃，时间一久，汤汁被吸入粉丝中，没有水灵灵的口感，就大打折扣了）
菠菜焯水可以将其中的大量草酸去掉，这样就不会影响钙的吸收了
调料可以随口味来调整，比如加辣椒油、辣豆豉或者其它调味料
如果是孕妇和小孩吃，少放辣，粉丝也少吃
