凉拌菜花

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.1%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

凉拌菜花,清新爽脆,开胃下饭,很适合夏天食用

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主料3人份
辅料
生抽2茶匙
蚝油1茶匙
剁椒1茶匙
香油1茶匙
白糖少许
展开全部辅料
步骤1 凉拌菜花的做法大全

准备食材,凉拌菜花,最好选择这种散花菜,这种散花菜口感更脆嫩,还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖

步骤2 凉拌菜花的做法图解

花菜去除老根,掰成小朵,先冲洗一下,锅里倒入清水,加入盐,滴2滴油,等水煮沸后放入花菜,用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。(加入少许食盐和食用油,能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮,更有卖相)

步骤3 凉拌菜花的家常做法

焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感

步骤4 凉拌菜花的简单做法

大蒜细细的切成末

步骤5 凉拌菜花怎么吃

锅中放入1茶匙食用油,放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀

步骤6 凉拌菜花怎么做

炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上,最后淋入1茶匙香油

步骤7 凉拌菜花怎么炒

拌匀之后就可以食用了,是不是非常简单~~

成品图
烹饪技巧

菜花不宜烫煮太长时间,大约烫煮1分钟就快速的捞出。时间长的话菜花会失去爽脆的口感
将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉,也能保持菜花爽脆的口感
剁椒炒一下再用来做凉拌菜,更能激发出剁椒的香味,最后淋入少许香油会起到画龙点睛的作用,让凉拌菜味道更丰富

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