凉拌儿菜

by 幸福精灵a 384 收藏 10293 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.5%
蛋白质
5.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

说起儿菜,它也叫超生菜,娃儿菜,学名叫“抱子芥”,是芥菜的一种;儿菜具有芥菜的清香,甘甜略带带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣,是冬春季特有的蔬菜。它有清热消肿,利尿除湿,下气消食的作用,对于上火的人来说,多吃儿菜真的胜过喝凉茶呢。 以前,也是隔三差五买一些儿菜回家炒着吃,但听四川同事讲,直接拿它来凉拌,也非常好吃,所以今天就来跟大家介绍凉拌儿菜的做法呢。说起来,这做法也是超级快手的,一切一腌一拌,3步上桌,脆生生的口感,真不错,几分钟一盘子吃光光,精灵头一回嫌自已做少了,哈哈。。。

展开
主料2人份
辅料
香葱1根
辣椒粉2克
豉油10毫升
精盐3克
香醋10毫升
食用油20毫升
花椒10粒
展开全部辅料
步骤1 凉拌儿菜的做法大全

准备主要原材料

步骤2 凉拌儿菜的做法图解

儿菜,洗净后除根部粗老部分后切片,加精盐腌制10分钟

步骤3 凉拌儿菜的家常做法

等待期间,把大蒜,小米椒,香葱,全部切成碎末

步骤4 凉拌儿菜的简单做法

腌出汁水的儿菜,挤干水分

步骤5 凉拌儿菜怎么吃

放入碗中,加入豉油,香醋,拌匀后最上面放辣椒粉,小米椒,大蒜和香葱末

步骤6 凉拌儿菜怎么做

锅中倒入食用油,下花粒,小火炸香

步骤7 凉拌儿菜怎么炒

趁热淋大蒜碎末,激出香味后拌匀,美味即成

成品图
烹饪技巧

挑选儿菜时,尽可能挑选头小重量沉一些的,这样的儿菜才是最嫩水分也最足的

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