凉拌腐竹

by ryrxl 68 收藏 442293 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.6%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

家宴餐桌上,荤菜一定是当仁不让的主角,但除此之外也不妨准备几个清爽的小菜,只要合理的进行搭配,不但可以去油解腻还能起到一定的养生调理作用。

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主料2人份
辅料
黑木耳3朵
芹菜1根
枸杞1小把
香菜1根
大蒜1瓣
2克
生抽2克
白糖1小勺
食盐3克
味精2克
香油数滴
展开全部辅料
步骤1 凉拌腐竹的做法大全

准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干

步骤2 凉拌腐竹的做法图解

将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可

成品图
烹饪技巧

腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效
芹菜:含有丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品
黑木耳:能益气润肺,清胃涤肠,补血活血,美容养颜,经常食用能增强机体免疫力,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能
枸杞:具有养肝明目、补气强精,抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、 抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化

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