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凉拌海带丝

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这菜减肥美容又补钙,饭店卖15元一盘,自己做只需要2块钱!这个菜在家我是经常做,去饭店也是必点。早餐一碗粥,就搭配这样一款...

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主料 3人份

海带200克、胡萝卜半根、3瓣

辅料

1勺、生抽2勺、香醋3勺、1勺、香油适量

凉拌海带丝步骤1 凉拌海带丝的做法大全

准备食材,海带清洗干净,我用的是鲜海带,如果是太咸的,提前浸泡3小时以上,中间记得换水,夏天可以放在冰箱里。胡萝卜去掉皮,清洗干净。如果你的海带是干的,需要提前浸泡,泡透泡软就好了

步骤2 凉拌海带丝的做法图解

海带清洗干净,开水焯烫一遍。切成细丝,尽量切细一些,当然,如果刀工不好就凑合吧哈哈!切好后放入容器内

步骤3 凉拌海带丝的家常做法

胡萝卜洗净,整根擦成细丝,不要切断,有多长就擦成多长,然后和海带放在一起。

步骤4 凉拌海带丝的简单做法

取一个干净的小碗,把大蒜剁碎,然后放入小碗内

步骤5 凉拌海带丝怎么吃

小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺,混合搅拌均匀

步骤6 凉拌海带丝怎么做

海带丝加入盐1小勺,这里需要注意的是,如果海带是咸的,就不要放盐了,可以用筷子尝一尝味道

步骤7 凉拌海带丝怎么炒

把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上,搅拌均匀就可以开吃了。一盘美味又快手的小凉菜就拌好了,作为佐粥小菜真是不错,当下酒菜也是很棒的啊!快来试一试吧!

凉拌海带丝成品图
烹饪技巧

挑选海带小窍门:新鲜海带正常的颜色是深绿色,特别好看鲜绿的颜色一般是商家经过处理过的,经过化学药剂浸泡过的,尽量不要买。挑选新鲜海带先闻一闻有没有刺鼻的味道,有的话就是化学药剂浸泡过的。二是摸一摸海带的手感,有的海带是商家浸泡好了的,摸一摸软硬合适有弹性的就是好的海带。一捏就碎的是已经变质的海带,就不要再买了
如果是腌制的新鲜海带,一般需要浸泡3、4个小时以上,把咸味去除一些,中间需要换水4-5次
干海带要选择颜色深绿或者是深褐色的,边缘没有黄边、肉质厚实、形状宽而且长的海带
如果是刚买回来的干海带,需要把海带平铺在笼屉上,上锅蒸30分钟,取出来浸泡5个小时,然后再食用。浸泡时间过长,营养会有所损失。如果量大一顿吃不完,可以把海带清洗干净晾干,干透后装进袋子里,随吃随取很方便,再次吃的时候只需要泡一泡就好了,不用再蒸。这种蒸干海带的做法可以让海带更干净,口感脆嫩,炖汤、凉拌、焖炒,都可以

原创菜谱创建时间:2018-12-29 21:01:03
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