凉拌海茸头

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.2%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

海茸蕊具有20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象,健康低脂,有饱胀感。因其口感脆爽,滋味鲜美,十分适合减肥人士做减肥餐哦

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主料2人份
辅料
红椒1个
北杏仁50克
香菜1棵
生抽2勺
4勺
食盐3克
白糖3克
植物油5克
鸡精3克
香油3克
花椒5粒
展开全部辅料
步骤1

干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净

步骤2

锅子烧开水,将海茸头放入,焯熟捞出

步骤3 凉拌海茸头的做法大全

捞出即刻投入直饮水中,可以令其口感更加脆爽

步骤4

红椒切去两头,去掉中间的白色筋膜,红椒切丝

步骤5 凉拌海茸头的做法图解

虫草花掐掉尾部,洗净

步骤6

锅子烧水,将虫草花放入,焯熟,放入红椒丝,焯水30秒

步骤7 凉拌海茸头的家常做法

将材料混合,大杏仁用保鲜袋包裹,擀面杖敲至大颗粒,放入碗内

步骤8

生抽、盐、醋、白糖、鸡精、香油调料混合,搅拌均匀,倒入碗内,锅子烧热,倒植物油,放入花椒粒,炸香

步骤9 凉拌海茸头的简单做法

将花椒油趁热淋入碗内,搅拌均匀,放上香菜即可

成品图
烹饪技巧

干海茸头要提前浸泡充分,不然影响口感
海茸头焯熟,立即投凉,可以保持脆爽口感
醋和生抽比例大约为1:2,醋提味,还可以掩盖腥味
大杏仁用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打,即可碎,但是尽量不要过碎,影响美观
添加蔬菜可以根据个人喜好
海茸提前泡发,一定要泡发充分,两小时以上为宜,不然干硬影响口感
海茸焯水后立即投凉,可以使其口感脆爽(为避免吃坏肚子,建议用直饮水或者凉开水)
醋可以有效掩盖海茸自身腥味,并且起到很好的开胃效果,一定要多放点
添加蔬菜,可以根据个人喜好添加,但是建议选择五彩缤纷的,色也是人见人爱的
最后,炸花椒油淋入,花椒油不仅可以去腥,还特别的提味

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