凉拌金钩白菜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.1%
蛋白质
5.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

大白菜天天吃,炖白菜、炒白菜、包包子、饺子,虽说不腻也嫌絮烦了。胶东地区的人爱生吃大白菜,胶东大白菜口感甜丝丝,特别是白菜芯,又脆又甜。再来点沙子口的金钩海米,就是一道胶东地区有名的家常菜:金钩海米拌白菜。

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主料2人份
白菜芯1个
金钩海米1小把
辅料
生抽一汤匙
蚝油1汤匙
米醋1汤匙
白糖半勺
香油少许
少许
展开全部辅料
步骤1 凉拌金钩白菜的做法大全

这道菜的用料非常简单,但是味道并不简单,白菜生吃本来就是甜丝丝的口感,有海米提鲜味道更好

步骤2 凉拌金钩白菜的做法图解

海米用纯净水浸泡一会,海米比较干泡一会让口感更好,再一个就是去掉表面的脏东西,时间不要长,几分钟就OK,要不然鲜味都跑到水里了

步骤3 凉拌金钩白菜的家常做法

白菜要生吃,洗白菜仍旧用纯净水,我用的滤水壶就是这种

步骤4 凉拌金钩白菜的简单做法

洗净的白菜从白菜帮中间片开,切成三段,再竖着切成细丝

步骤5 凉拌金钩白菜怎么吃

胡萝卜削掉外皮洗净,切片后切丝,和白菜丝全部放入大碗中

步骤6 凉拌金钩白菜怎么做

海米攥干水分放入白菜中,看一下泡海米的碗,碗底就有细沙。天晒的海米本来就在海边晒,难免有灰尘,洗洗再吃更卫生

步骤7 凉拌金钩白菜怎么炒

调一碗料汁,生抽、米醋、蚝油、白糖、盐、香油调匀成料汁。当然还可以调一碗蒜泥汁,因为吃过饭要出门,不敢吃大蒜,虽说戴口罩,大蒜味道也很大

步骤8 凉拌金钩白菜怎么煮

菜装盘,料汁不要浇上,等什么时候吃什么时候浇料汁,要不然白菜会出很多汤汁,出汤汁后的白菜蔫不拉几的不好看,所以这道菜一定要什么时候吃什么时候调味

成品图
烹饪技巧

生吃白菜最好用白菜芯,口感脆、甜,大白菜帮子就炖着吃吧,或者做馅也不错

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