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凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝

by 多幸福多快乐

天气渐热,已然是夏天了,朋友圈里到处都在说减肥减脂瘦身的话题,而对于我来说,我不仅想瘦身,还想做点适合夏天食用,不用爆炒煎炸的菜来给自己和家人吃。 凉拌菜无疑是最佳之选,而又想营养好又想低脂,我觉得我做的这道凉拌鸡丝是最合适不过的了。 鸡肉是一种大众化的食材,常见,而且不贵,尤其是鸡胸肉,超市里一斤也不过十元钱左右,一块鸡胸肉也就半斤多点,价钱很合适。鸡肉脂肪含量低,又富含蛋白质,人体容易吸收,常食鸡肉有补中益气、健脾胃,强筋骨的功效,可即便这样还是有不少人表示不爱吃鸡胸肉,说鸡胸肉比较柴,口感不好。其实不然,不好吃那是做法不对,鸡胸肉做好了其实口感相当好。今天我就来分享一下凉拌鸡丝的制作方法,我搭配了我喜欢的芹菜、胡萝卜、黑木耳,不仅颜色上丰富起来,营养也更丰富了。具体做法请往下看吧!

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凉拌鸡丝营养建议

凉拌鸡丝的食材2人份

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凉拌鸡丝的做法

1 凉拌鸡丝菜谱图解

鸡胸肉一块洗净,去除筋膜,放锅里煮熟

2 凉拌鸡丝菜谱图解

把香芹切小段,把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝

3 凉拌鸡丝菜谱图解

把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉,过凉后沥干水份,摆到盘中

4 凉拌鸡丝菜谱图解

煮好的鸡肉放凉一下,用擀面杖敲打一会儿,把肉拍散,然后用手撕成细丝;(煮鸡胸肉的时候不需要煮太久,用筷子插一下鸡肉中间,很轻松就插进去,而且不出血水就可以了)

5 凉拌鸡丝菜谱图解

把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上

6 凉拌鸡丝菜谱图解

把熟花生仁拍扁切碎,放在鸡丝上;(花生仁要用熟的,烤的、炸的都可以,熟花生仁才比较香)

7 凉拌鸡丝菜谱图解

准备调味汁。我这里放了盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉,混合均匀

8 凉拌鸡丝菜谱图解

把调味汁浇在鸡丝上

9 凉拌鸡丝菜谱图解

吃之前拌均匀就可以了;是不是很简单呢,而且这道菜非常适合夏天哦

成品图

凉拌鸡丝的烹饪技巧

很多爱好健身的人都推荐食用鸡胸肉,因为它低脂肪,却富含人体容易吸收的蛋白质,营养丰富。有些人觉得鸡肉不好吃,其实是做法不对,凉拌鸡丝,把鸡胸肉煮的嫩一点,不要煮时间太久,老了就不好吃了。煮好的鸡肉拍松后用手撕成细丝,简单的调味料拌一下,都会很好吃的,还可以用它拌面条,做一道鸡丝凉面也不错

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