凉拌鲫鱼

by 尾巴的厨房 529 收藏 3959 浏览
酸辣味
<10分钟
较高热量
中级掌勺

凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟(煮熟)后,晾至温热,加入酱油、藤椒油等调味,面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜,给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩,凉拌后麻辣鲜香,又带有青椒的清新香气,是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。

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主料2人份
辅料
精盐4克
料酒15克
生姜30克
大蒜10瓣
花椒10粒
香醋5克
白糖2克
泡菜水20克
酱油30克
藤椒油10克
小葱50克
香菜10克
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步骤1 凉拌鲫鱼的做法大全

鲜活鲫鱼2条

步骤2 凉拌鲫鱼的做法图解

鲫鱼宰杀治净后加入料酒,将精盐2g均匀抹在鱼身上,鱼肚内塞入姜葱丝

步骤3 凉拌鲫鱼的家常做法

将鱼装盘放入烧开的蒸锅内,蒸7-8分钟焖2分钟

步骤4 凉拌鲫鱼的简单做法

鱼蒸好后待凉后装盘

步骤5 凉拌鲫鱼怎么吃

将剁碎的青椒、小米辣装入碗中,加入精盐2g;姜10g、蒜切末,花椒剁细

步骤6 凉拌鲫鱼怎么做

混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味

步骤7 凉拌鲫鱼怎么炒

鱼身上淋上酱油、藤椒油,浇上酱汁,撒上葱花香菜末即可

成品图
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