凉拌鲫鱼

by 食趣菜菜屋 547 收藏 11536 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.9%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

这几天家里来客,正为给大家吃什么发愁时,偶然看到市场上有卖新鲜野生的鲫鱼,脑海里突然飘过一道菜,马上买几条回家准备给大家做美美的凉拌鲫鱼。 鲫鱼,主要生长在淡水中,现在人工饲料的居多,野生的比较少。如果遇到野生的鲫鱼,千万不要错过这么好的尤物,买回家清炖,红烧,炸,煎,煮都很美味。 做好凉拌鲫鱼有两个关键:一是鲫鱼品质的苛刻,最好不用饲养鱼;二是对味道的极致追求,突出麻辣鲜香让人过口不忘。先把鲫鱼蒸熟,然后浇上调料汁儿即可。成菜鱼肉细嫩,鲜辣爽口,色泽鲜艳,辣椒的红、韭菜、葱花的翠绿,不仅是视觉的冲击,更是味蕾的盛宴,一会儿功夫,就只剩下鱼头和鱼骨了。长辈们都赞不绝口,要求让我下次还要做给他们吃呢。 其实我特别享受给家人做饭的感觉,享受烹饪过程中那些简单的快乐,当看着家人们吃的那么香,那么带劲,一种成就感油然而生,价值感爆棚。人生其实很简单,和喜欢的人在一起做喜欢的事情,足矣!

展开
主料3人份
辅料
红辣椒适量
老姜适量
大蒜适量
韭菜 适量
折耳根 适量
白糖适量
蒸鱼豉油适量
适量
香葱适量
料酒适量
花椒适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌鲫鱼的做法大全

提前将原料准备好,鲫鱼去腮去内脏

步骤2 凉拌鲫鱼的做法图解

用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用

步骤3 凉拌鲫鱼的家常做法

把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出

步骤4 凉拌鲫鱼的简单做法

在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐

步骤5 凉拌鲫鱼怎么吃

最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可

成品图
烹饪技巧

鲫鱼新鲜野生的最佳
蒸鱼的时候注意火候和时间,以免鱼肉太老口感不好
酱汁儿可以根据个人口感酌情增减

猜你喜欢

凉拌鲫鱼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >