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凉拌莲藕的做法

凉拌莲藕

by 为食猫_XYZ

凉拌莲藕是一道开胃凉拌菜,口感既清脆又清爽,还超级下饭呢,能起到养阴清热、润燥止渴、清新安宁的作用

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凉拌莲藕营养建议

凉拌莲藕的食材2人份

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凉拌莲藕的做法

1 凉拌莲藕菜谱图解

大蒜切沫,小米椒切圈

2 凉拌莲藕菜谱图解

淋入热油,倒入香醋、生抽、盐、糖、辣椒油搅拌均匀

3 凉拌莲藕菜谱图解

香菜切段

4 凉拌莲藕菜谱图解

莲藕洗净切片,水里放白醋,放入莲藕焯水两分钟

5 凉拌莲藕菜谱图解

捞出放入凉开水中浸泡

6 凉拌莲藕菜谱图解

控干水分放入大碗中,放入香菜段

7 凉拌莲藕菜谱图解

倒入料汁、辣椒面

8 凉拌莲藕菜谱图解

搅拌均匀

成品图

凉拌莲藕的烹饪技巧

莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色,煮的时间不宜过长,会影响藕的口感,捞出后要立即放在冷水中过一遍,保持莲藕口感爽脆。这里用到的辣椒面是做辣椒油的渣子,所以不需要淋热油

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