凉拌莲藕

by 羊羊厨房 7 收藏 12332 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

莲藕一身都是宝,根茎叶果实都是极有营养的食材,藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出,减少脂类的吸收。 莲藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 怎么挑选莲藕呢?选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

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主料2人份
辅料
红辣椒1个
2克
白醋10克
香油10克
1.5克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 凉拌莲藕的做法大全

准备材料

步骤2 凉拌莲藕的做法图解

莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)

步骤3 凉拌莲藕的家常做法

把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器

步骤4 凉拌莲藕的简单做法

焯水后放入冷水中过凉

步骤5 凉拌莲藕怎么吃

姜切末,线椒切小段儿

步骤6 凉拌莲藕怎么做

莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐

步骤7 凉拌莲藕怎么炒

放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜)

步骤8 凉拌莲藕怎么煮

放鸡精

步骤9 凉拌莲藕怎么炖

适量白醋

步骤10 凉拌莲藕怎么煸

再放香油,拌匀即可

成品图
烹饪技巧

放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜

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