凉拌绿豆芽

by Air.(来自腾讯.) 433 收藏 9057 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.3%
蛋白质
3.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

好吃的东西,花钱吃不如自己学会做,一是省钱,二是陶冶情操嘛

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主料3人份
辅料
适量
适量
香油适量
生抽适量
小段
辣椒油适量
芝麻少量
展开全部辅料
步骤1

在锅内放水烧开,加入点盐。豆芽菜洗干净,放在烧开的水中,煮40秒左右

步骤2

有冰箱吗? 如果有冰箱可以弄几个冰块。 目的是做冰水。 煮好的豆芽菜捞出放入冰水里。 这是为什么呢。 如果没有冰水,用凉水冲一下也是可以的,要把豆芽菜弄凉。不要捞出来放在那里等凉。 凉拌菜过冰水这是重点,因为可以让菜保持嫩脆嫩脆的。想口感好就这么干吧

步骤3

过冰水菜捞出控水,放到盆里准备开始拌了。 辅料准备好了吗? 葱切沫,黄瓜切丝。 都倒到盆里一起拌了吧

步骤4

这点要说的就是调料了。 醋(白醋米醋都可以)+生抽+盐+香油 倒在一个小碗里调均匀后再加到菜里拌。辣椒油最后放。 顺便送辣椒油的做法吧:准备一个无水无油的碗(这个要注意哟)里面放入辣椒面,加入少量的盐鸡精和酒还有芝麻,锅烧热倒入油,油热后加入几个花椒胡椒,炸一下后把花椒胡椒捞出,把油直接倒入碗内的辣椒面上,用筷子搅拌,冷却后即可使用

步骤5

拌好了吗?上盘吧。尝一下,淡了可以再加盐或是醋啊什么的。每个人的口味不一样,所以这个自己把握

成品图
烹饪技巧

吃的开心就好, 一个清淡一个重口。做的方法都是一样的,只是加的醋不一样,辣椒多少不一样。

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