凉拌马齿苋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.5%
蛋白质
0.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

小时候和一群小伙伴最喜欢玩过家家的游戏了,游戏里有爸爸、有妈妈还有老师,上课学习、开车打针啥都玩,最开心的就是做饭了。漫山遍野摘一堆野草回来,切切、炒炒就成一盘菜(当然是假做啦)。那个时候除了开心就是开心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 那个时候的野草漫山遍野的疯长,真是“野火烧不尽,春风吹又生”。妈妈不爱吃野菜,说野菜刮油,所以我们家很少吃。 其实野菜最能反应季节的交替和变化,过了食用的最佳季节口感老硬就不好吃了。吃野菜最能感受到大自然的情怀。比起种植的菜,野菜多了一份野性和自然。 菜菜屋今天做的这道凉拌马齿苋,就是这个季节刚刚上新的野菜。经常食用马齿苋可以清热解毒,消炎止痛,降血压、降血糖的。不过孕妇就不适合吃了。

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主料2人份
辅料
大蒜适量
小米辣适量
酱油适量
红油适量
白糖适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌马齿苋的做法大全

1.提前将原料准备好,马齿苋摘去较老的根和叶子,清洗干净待用

步骤2 凉拌马齿苋的做法图解

2.小米辣切成圈,大蒜剁碎,放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味

步骤3 凉拌马齿苋的家常做法

3.锅内倒清水煮沸后,将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色,捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分,撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

为了保证口感,马齿苋需要摘去较老的根和叶子
焯熟的马齿苋放入冰水中可以让马齿苋的颜色保持翠绿,同时稳定形状

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