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凉拌毛豆

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原料:毛豆、蒜头、生姜、花椒粒、干辣椒调味料:盐、糖、鸡精、香油、生抽、香醋。做法:1、毛豆剪去两头,洗净备用。2、蒜头、...

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主料

毛豆适量

调料

7瓣、1小块、花椒适量、干辣椒3个、食盐适量、白糖适量、鸡精少许、香油少许、生抽少许、香醋适量

凉拌毛豆步骤1

毛豆剪去两头,洗净备用

步骤2 凉拌毛豆的做法大全

蒜头、生姜剁碎、干辣椒(喜辣的可多放一些)剪碎备用

步骤3

锅烧热后加入适量食用油,转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒

步骤4

再放入蒜末、姜末、干辣椒碎,煸炒出香味,至蒜末微微发黄即可关火

步骤5 凉拌毛豆的做法图解

煸料的同时烧上一锅水,水开后放上1大勺盐,下入毛豆,煮至毛豆呈翠绿色断生即可

步骤6

将毛豆倒入筛篮中沥干水后,倒入一较大盆中,趁热将煸炒好的调料倒入盆中,再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀

步骤7 凉拌毛豆的家常做法

倒入一有盖的容器,室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上,以使毛豆更加入味

凉拌毛豆成品图
原创菜谱创建时间:2010-07-08 15:44:09
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