凉拌面

by 石榴树2008 418 收藏 3609 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
7.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

都说夏天与面条最配,顺顺溜溜,凉凉快快真是很不错的。每个地方关于面条也是吃法多种多样,最有名的有老北京炸酱面、西塔冷面、山西担担面、上海的油泼面,武汉的燃面……我们这里虽然在面的吃法上不是很有名,但每家也有每家的特色,在我们这里夏天最喜欢的面条吃法就是过水凉面,很凉快也很爽口。

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主料未知
辅料
食用油适量
黄豆酱15克
少许
展开全部辅料
步骤1 凉拌面的做法大全

先将需要的蔬菜准备好,洋葱清洗干净切小丁,青椒清洗干净去籽也切小丁,

步骤2 凉拌面的做法图解

鸡蛋打入空碗里打散,

步骤3 凉拌面的家常做法

炒锅里放油,热锅凉油,油热后要先炒肉末,把肉末炒至变色,炒出香味,

步骤4 凉拌面的简单做法

接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味,炒出辣气,

步骤5 凉拌面怎么吃

洋葱和青椒开始变色了,变软了,这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里,慢慢定型后再炒散,炒成碎末,这样拌面条才均匀,才香才好吃,

步骤6 凉拌面怎么做

鸡蛋差不多都成形了,就要放酱了,酱可不要放太多,不然太咸吃了对身体可不好,翻炒均匀就可以了,

步骤7 凉拌面怎么炒

别以炒到这个时候就结束了,这样炒出来的酱如果拌面条会太咸,所以这时候加入一碗清水,再次烧开关火,酱才算是炒好了。

步骤8 凉拌面怎么煮

煮锅里放水,水烧开后放一点盐再放面条,这样煮出来的面条更劲道,而且不容易粘连成坨,用筷子将面条搅开,煮熟,中间需要烧开后再加清水,直到煮至无硬心,再捞出来投入凉水里,反复换水把面条冲凉,沥干水分,

步骤9 凉拌面怎么炖

再准备一根黄瓜,用刨刀刨成黄瓜丝,这样拌面条才好吃

步骤10 凉拌面怎么煸

面条盛到碗里,加上适量的黄瓜丝,再舀一些炒好的酱一拌,这面条你就吃吧,简单又鲜香,再挑食的孩子也喜欢

成品图
烹饪技巧

炒酱最好选择甜面酱,甜面酱不会太咸,如果是拌面条一定要加适量的水,这样炒出来的酱一是不会太咸,二是不会太干,拌面条正好
过水凉面一般是夏天吃,天冷了就不要过水了,不然吃下去肚子是不舒服的

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