凉拌苜蓿

by lin悠然 973 收藏 14084 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.5%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

春暖大地,又到了我们北方苜蓿生长最快也最嫩的季节了,摘一把苜蓿芽,十分钟让它变成一盘美味又爽口的凉拌菜。

展开
主料2人份
辅料
大蒜2瓣
花椒1克
生抽2克
2克
适量
辣椒面1克
芝麻油2克
展开全部辅料
步骤1 凉拌苜蓿的做法大全

食材准备

步骤2 凉拌苜蓿的做法图解

这就是苜蓿芽,一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃

步骤3 凉拌苜蓿的家常做法

苜蓿清洗干净后焯水

步骤4 凉拌苜蓿的简单做法

大蒜压成蒜泥

步骤5 凉拌苜蓿怎么吃

焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉,轻轻的挤去多余的水分,也不可挤得太干

步骤6 凉拌苜蓿怎么做

炒锅烧油,凉油放入花椒慢慢炸花椒油

步骤7 凉拌苜蓿怎么炒

将蒜泥和一点辣椒面放在表面,用热的花椒油浇上去,浇出蒜香味,调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可

成品图
烹饪技巧

因为浇了热花椒油,芝麻油就只用一点来提味就好
醋我用的是自己家喜欢吃的老家酿造醋,根据自己喜好来选即可
苜蓿是偏寒凉的菜,放点大蒜杀菌又增香

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