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凉拌牛肉

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初夏,上海又迎来了一年一季的黄梅天,每天淅淅沥沥的雨加上闷热的天气让人觉得有点喘不过气来的感觉,食欲也开始减退了,除了天...

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主料 5人份

牛腱子1000克

辅料

调料包2袋、小葱10克、生姜15克、红酒醋1汤匙、鲜酱油3汤匙、油辣椒1茶匙、黄酒50毫升、红烧酱油30毫升、蒜末少许、熟花生米少许、香油少许

凉拌牛肉步骤1 凉拌牛肉的做法大全

牛腱子泡清血水后洗净

步骤2 凉拌牛肉的做法图解

准备调料包,生姜片和小葱

步骤3 凉拌牛肉的家常做法

先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤4 凉拌牛肉的简单做法

热锅倒油,温油加入葱姜爆香

步骤5 凉拌牛肉怎么吃

再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

步骤6 凉拌牛肉怎么做

加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

步骤7 凉拌牛肉怎么炒

全部倒入高压锅内

步骤8 凉拌牛肉怎么煮

压25分钟

步骤9 凉拌牛肉怎么炖

准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)

步骤10 凉拌牛肉怎么煸

碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

步骤11 凉拌牛肉怎样煸

把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

步骤12 凉拌牛肉怎样做

再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

凉拌牛肉成品图
烹饪技巧

牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火烧,不过要加足水
各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整

原创菜谱创建时间:2017-06-20 12:43:27
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