凉拌藕片

by 松鼠鱼77 1402 收藏 4208 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.3%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

这道清爽开胃的凉拌藕片,它可是宴客菜必不可少的一道菜。鲜甜味美,口感爽脆。凉拌藕片这么做特别好吃,这调料是必不可少的,你知道这味料是什么吗?别急,慢慢往下。

展开
主料3人份
鲜嫩藕尖2节
青尖椒1个
老姜1小块
辅料
生抽2勺
米醋2勺
1勺
蚝油1勺
白糖半勺
花椒油适量
香油适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌藕片的做法大全

准备好所需要的食材。鲜嫩藕尖4个去掉外皮清洗干净,在清水中浸泡10分钟

步骤2 凉拌藕片的做法图解

捞出来控水切成薄片,厚度大约在1mm左右,藕片切得越薄,就越容易进味。然后清洗两遍,洗去表面的淀粉,浸泡在清水中

步骤3 凉拌藕片的家常做法

锅中放入适量清水烧开,滴上两滴白醋,把藕片放进去,焯烫一遍。时间不要过久,否则藕片会变得软糯,失去脆嫩的口感,凉拌就要清脆。藕片稍微变色,由最初的白色变得微微透明,迅速捞出来过一遍凉开水

步骤4 凉拌藕片的简单做法

准备配料。其实这些配料完全可以在烧水期间准备,小米辣、青辣椒清洗干净切成小圈,大蒜剥皮洗净剁成蒜末,老姜剁成姜末备用

步骤5 凉拌藕片怎么吃

取一个干净的小碗,碗中倒入2勺生抽、2勺米醋、1勺耗油、半勺白糖,混合搅拌均匀,让白糖融化

步骤6 凉拌藕片怎么做

凉开水中把藕片捞出来,控干水分,放在一个深点的盆子里,把调好的味汁儿倒进去,不要用 筷子搅拌,很容易把藕片搅拌成碎片,影响美观。教你一个小窍门:两手端着盆子两边,轻轻颠翻均匀即可,这样拌匀的藕片都是完整的,不会碎。加入适量香油,再滴入适量的花椒油,再次颠翻均匀就好了。花椒油做这道菜必不可少的一味调料

步骤7 凉拌藕片怎么炒

凉拌藕片鲜嫩脆爽,下酒下饭,过宴客菜餐桌上不能缺,这么做最好吃

成品图
猜你喜欢

凉拌藕片的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >