凉拌皮蛋

by 心清似水淡若云 0 收藏 4576 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。

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主料未知
辅料
生抽2勺
1勺
花椒油1勺
芝麻油1勺
小葱1根
香菜1根
辣椒油1勺
2头
适量
蚝油1勺
展开全部辅料
步骤1 凉拌皮蛋的做法大全

准备所需材料,豆腐用热水烫一下,放凉切块

步骤2 凉拌皮蛋的做法图解

松花蛋切碎

步骤3 凉拌皮蛋的家常做法

准备好2头大蒜切成末放入凉开水做成蒜水

步骤4 凉拌皮蛋的简单做法

拿一个小碗放入蒜水、生抽、花椒油、蚝油、醋、芝麻油

步骤5 凉拌皮蛋怎么吃

最后加入辣椒油拌均调料汁

步骤6 凉拌皮蛋怎么做

将调好的料汁倒在内脂豆腐上撒上香菜和香葱末即可

成品图
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