凉拌皮蛋豆腐

by 籣草児 1049 收藏 76670 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
姜汁味
<5分钟
较低热量
初级入门

豆腐、皮蛋皆性凉,凉拌时加入姜蒜汁中和一下,减弱凉性,保证饮食酸碱平衡,避免体内寒气加重。

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主料2人份
辅料
8克
独蒜1头
小葱2根
酱油2茶匙
芝麻油适量
香醋3茶匙
展开全部辅料
步骤1 凉拌皮蛋豆腐的做法大全

备好内酯豆腐和皮蛋

步骤2 凉拌皮蛋豆腐的做法图解

准备好芝麻油和生抽、香醋、葱姜蒜

步骤3

葱姜蒜洗净、切细粒

步骤4 凉拌皮蛋豆腐的家常做法

葱姜蒜放入碗中,倒入香醋

步骤5

再倒入生抽

步骤6 凉拌皮蛋豆腐的简单做法

豆腐用开水冲一下,切小块

步骤7

皮蛋每个切四瓣

步骤8 凉拌皮蛋豆腐怎么吃

切好的豆腐和皮蛋放入盘中,倒上姜蒜汁

步骤9 凉拌皮蛋豆腐怎么做

最后淋上芝麻油,吃时拌匀

成品图
烹饪技巧

豆腐不宜与菠菜同食,会生成不易被人体吸收的草酸钙,形成结石
豆腐不宜与鸡蛋配伍食用
皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋

皮蛋又叫松花蛋,是以鸭蛋为主加工而成的。剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹,是中国食品加工方法的一种发明。松花蛋性凉,有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大,可中和胃酸
豆腐也是中国的传统食品,由黄豆发酵加工而成,味美且营养价值高。豆腐性凉,适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用

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