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凉拌皮蛋

by 心随彧动 2414 收藏 56565 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.3%
蛋白质
21.3%
酸辣味
<5分钟
较低热量

凉拌皮蛋是老公最爱的下酒菜,尤其是夏天,经常要求我给他做这道菜。不光老公爱吃,孩子也特别喜欢吃我拌的皮蛋,每次皮蛋吃完了老公还要用汤汁拌饭,说是特别开胃。皮蛋小朋友吃多了不好,但是我们家孩子不听,总是和他爸爸抢着吃,我也是很烦恼。 凉拌皮蛋人人都会做,但是要想做得好吃,还是有诀窍的。我这凉拌皮蛋的诀窍是跟一位美食达人学的,自己改良了一下,更加符合家人的口味。拌皮蛋的时候加入两勺啤酒,会更加鲜美,还没有那股皮蛋味,吃起来特别过瘾。做法很简单,一看就懂了,喜欢吃皮蛋的小伙伴们赶紧试试吧!

展开
主料4人份
辅料
花生油40克
1克
生抽两勺
蚝油1勺
啤酒两勺
大蒜籽半个
白糖5克
凉拌醋半勺
泡椒4个
青红辣椒两个
展开全部辅料
步骤1 凉拌皮蛋的做法大全

把皮蛋放入锅中煮3分钟,去壳切成小块,码入盘中。 提示:皮蛋煮几分钟杀杀菌,吃起来更放心些,今天家里有客人,所以我用了两种皮蛋,因为每个人口味不一样,有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋,有些人喜欢吃咸香的皮蛋,大家根据自己的喜好选择吧!

步骤2 凉拌皮蛋的做法图解

把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。 提示:不能吃辣的可以去掉泡椒,换成3种颜色不一样的彩椒,这样会更好看些,想要色香味俱全就不能太随意哈!

步骤3 凉拌皮蛋的家常做法

碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒,搅拌均匀,调成料汁。 提示:一点点白糖只是提鲜的,不会有甜味,介意的可忽略

步骤4 凉拌皮蛋的简单做法

起油锅,放入大蒜籽和辣椒爆香

步骤5 凉拌皮蛋怎么吃

倒入料汁烧开

步骤6 凉拌皮蛋怎么做

起锅均匀的淋在皮蛋上,稍加整理,即可上桌

成品图
烹饪技巧

这道色彩缤纷的凉拌皮蛋,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

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