凉拌三色腐竹

by 尚食之文 2633 收藏 28138 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.3%
蛋白质
59.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较高热量
初级入门

经营养学家们研究,低脂、低碳水化合物且富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。 比起动物蛋白质,大豆蛋白更有利于减肥,还不会导致骨骼中的钙流失,且不含任何饱和脂肪和胆固醇,对防治心血管疾病有益。 腐竹,含有丰富的大豆蛋白质,营养丰富。 它的谷氨酸较高,具有健脑作用,能预防老年痴呆症的发生;其富含的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,防治高脂血症、动脉硬化;还含有多种矿物质、补充钙质、防止因缺钙导致的骨质疏松、增进骨骼发育。 它浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 用腐竹做个清淡的凉拌小菜,既营养全面,还能减肥呢。 三种颜色汇聚一盘,米白的腐竹、翠绿的黄瓜、橙红的胡萝卜,这样的清新范小凉菜太适合端上夏天的餐桌了~~

展开
主料2人份
辅料
适量
鸡精1/8勺
白糖少许
少许
香油2小勺
麻油1/4勺
展开全部辅料
步骤1 凉拌三色腐竹的做法大全

将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。

步骤2 凉拌三色腐竹的做法图解

切成长段

步骤3 凉拌三色腐竹的家常做法

黄瓜洗净,斜刀切分成几段

步骤4 凉拌三色腐竹的简单做法

取一段黄瓜平放到案板上

步骤5 凉拌三色腐竹怎么吃

刀从右侧直切

步骤6 凉拌三色腐竹怎么做

再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片

步骤7 凉拌三色腐竹怎么炒

胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片

步骤8 凉拌三色腐竹怎么煮

煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水

步骤9 凉拌三色腐竹怎么炖

将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中

步骤10 凉拌三色腐竹怎么煸

放入盐、鸡精、白糖,用手抓拌均匀

步骤11 凉拌三色腐竹怎样煸

放入香油、麻油,拌匀

步骤12 凉拌三色腐竹怎样做

盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可

成品图
烹饪技巧

我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用
煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面
白糖是为了提鲜,放少许即可

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