凉拌酸辣蕨根粉

by 一盘食光 3606 收藏 8840 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
新手尝试

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋,它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者应忌食。夏天

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主料
辅料
油辣子适量
香油适量
白胡椒粉适量
清水适量
小米辣3个
小葱2根
蒜末适量
白芝麻适量
陈醋3勺
酱油1勺
白糖1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌酸辣蕨根粉的做法大全

蕨根粉水开后下锅,煮2分钟,之后盖盖再焖5分钟左右,软硬自己尝一下,觉得可以了就捞出来,不行就再盖盖焖几分钟

步骤2 凉拌酸辣蕨根粉的做法图解

捞出后的蕨根粉用凉水浸泡一会,捞出沥水

步骤3 凉拌酸辣蕨根粉的家常做法

锅中放适量油,倒入油辣子,葱白段和小米辣,蒜末也可以在这时放进去(我是后期放的蒜末),炒香

步骤4 凉拌酸辣蕨根粉的简单做法

调下料汁:3勺陈醋,1勺酱油,1勺白糖,适量盐,适量香油,少许白胡椒粉,适量清水,搅拌均匀待用

步骤5 凉拌酸辣蕨根粉怎么吃

将炒香的调料倒进蕨根粉中

步骤6 凉拌酸辣蕨根粉怎么做

放入蒜末和白芝麻

步骤7 凉拌酸辣蕨根粉怎么炒

最后将料汁倒进去拌匀

步骤8 凉拌酸辣蕨根粉怎么煮

撒点香菜,爽滑适口的酸辣蕨根粉就完成咯

成品图
烹饪技巧

主要是焖蕨根粉的时间,蕨根粉泡的时间不够会发硬,泡太久又不劲道,所以注意时间,掐掐尝尝都可以,保证粉质的劲道又不发硬

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