凉拌酸辣木耳

by meggy跳舞的苹果 10 收藏 3955 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.9%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

木耳富含蛋白质、铁等营养素,口感脆嫩,吃法多样,因为富含丰富的膳食纤维,所以润肠促消化的效果也很明显。一年四季,拌一碗木耳,开胃顺气。

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主料3人份
辅料
小米辣2个
小葱1棵
大蒜4瓣
适量
生抽适量
白糖5克
2克
红油适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌酸辣木耳的做法大全

材料准备好

步骤2 凉拌酸辣木耳的做法图解

木耳用凉水淘洗2遍,撒一小勺白糖(份量外)

步骤3 凉拌酸辣木耳的家常做法

倒40度左右的温水,盖上盖子,端起器具用力摇晃15秒,静置15分钟,可让干木耳变得舒展、滋润

步骤4 凉拌酸辣木耳的简单做法

泡木耳时来处理一下配料:青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块

步骤5 凉拌酸辣木耳怎么吃

适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中,葱末、蒜末同入料汁,用筷子搅拌均匀;葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味

步骤6 凉拌酸辣木耳怎么做

这是泡发了15分钟的木耳,不比泡了几个小时的效果差,每一朵都舒展开了

步骤7 凉拌酸辣木耳怎么炒

将木耳入开水锅中再次煮开

步骤8 凉拌酸辣木耳怎么煮

捞出过凉水

步骤9 凉拌酸辣木耳怎么炖

将木耳控水捞入料汁中,搅拌均匀,静置15分钟,让木耳充分入味;可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制,吃时更加爽口

步骤10 凉拌酸辣木耳怎么煸

食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌,既能保持食材的脆感和清香,又能保持鲜艳的颜色

成品图
烹饪技巧

黑木耳泡发的小窍门可得记住噢:1小勺白糖加适量温水,摇晃均匀使白糖融化,利于黑木耳快速吸水涨发
洋葱生吃有促进食欲和通气润肠的效果,可将洋葱块泡凉水去辣,食用前拌入可保持脆感
醋和生抽的比例不固定,可随口味来增减并控制比例;红油看着红,其实不辣,也可换成芝麻香油

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