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凉拌酸辣土豆粉的做法

凉拌酸辣土豆粉

by 美美家的厨房

这个史无前例的假期,大家是不是解锁了各种街头的风味小吃? 在家的这段时间,各种粉呀、面呀,美美可真没少做,家常的粉面吃厌烦了,换着来呗,红薯粉、土豆粉最近成了孩子的新宠,尤其是这碗酸辣土豆粉,孩子更是天天都吃不厌,大早上了一碗酸辣土豆粉下肚,那个酸爽呀,每个毛孔都通畅了起来! 比香辣粉、油泼面更过瘾!这一碗香辣酸爽,好吃到连汤都要喝干净! 土豆粉虽然没有传统的面条、米粉那么普遍,但它却是来头不小,土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。 相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。 平时上街,一定要嗦碗香辣开胃的土豆粉才觉得解馋,如今学会了在家自己做,感觉也挺简单省事的,只要花上十分钟就能搞定,早餐宵夜来一碗,绝对够爽! 喜欢吃土豆粉的小伙伴们,快跟美美来看看具体的做法吧,学会了再也不用出去买啦!

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凉拌酸辣土豆粉营养建议

凉拌酸辣土豆粉的食材2人份

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凉拌酸辣土豆粉的做法

1 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

小红尖椒切成圈,大蒜派送后切末,香菜切小段备用

2 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

我们先调个灵魂料汁:1勺葱末、1勺蒜末、1勺小红尖椒放入碗中

3 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

喜欢吃辣的我还加了一勺油辣椒,不喜欢吃辣的可以省略哈。加了油辣椒汤汁更红,更诱人哦

4 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

加入一勺炒香的白芝麻。

5 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

烧开两勺油,淋在佐料上,刺啦一声,特别过瘾

6 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

浇入一勺陈醋

7 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

三勺生抽

8 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

再加入少许盐,用筷子将它们全部拌匀,料汁就调好啦!

9 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

土豆粉从包装袋中取出来,放入开水锅中煮软。这种中空包装的土豆粉凝固得比较紧,入锅稍微加热后,用筷子插在粉​块中间,用力打圈转​动一下,就可以将粉弄松动了,再用筷子稍微挑一挑,红薯粉就松开了

10 凉拌酸辣土豆粉菜谱图解

土豆粉煮熟,捞出来控干水分,倒入料汁中,加入1勺香菜,搅拌均匀就可以开吃啦,如果是夏天,天气热的话可以过凉水做成凉拌的,香辣酸爽,看到都流口水了

成品图

凉拌酸辣土豆粉的烹饪技巧

酸辣土豆粉自己在家做其实也非常简单,土豆粉一定要煮至透明状才好吃哦,入锅挑散后可以盖上锅盖焖煮一会儿,这样更快

凉拌酸辣土豆粉的做法热门榜全部做法榜单

土豆粉的做法热门榜全部做法榜单