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凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿

by 蕾宝的烟味生活

在这炎热的夏天,我家隔三差五喜欢凉拌茼蒿吃。它简单快手,不需要高超的厨艺,也不需要久待厨房,而且特别的开胃,清脆又爽口,每次做这道菜家里能空口吃掉一盘。所以,今天我把这道“凉拌茼蒿”的美味做法分享给大家,喜欢的朋友可以在家做起来。

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凉拌茼蒿营养建议

凉拌茼蒿的食材2人份

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凉拌茼蒿的做法

1 凉拌茼蒿菜谱图解

将准备好的茼蒿多清洗几遍

2 凉拌茼蒿菜谱图解

茼蒿清洗干净后,稍微沥干水分,切成3~4厘米的长段,分开放置

3 凉拌茼蒿菜谱图解

将大蒜和辣椒都切碎,装入碗中备用

4 凉拌茼蒿菜谱图解

起锅,锅中倒入稍多的清水,大火煮沸后,滴入几滴食用油和小半勺食盐

5 凉拌茼蒿菜谱图解

下入茼蒿杆后继续大火焯水1分钟

6 凉拌茼蒿菜谱图解

再放入叶子部分,一起焯水30秒左右后捞出

7 凉拌茼蒿菜谱图解

捞出的茼蒿放入清水下冲凉,防止变色,再挤干水分,放入盘中备用

8 凉拌茼蒿菜谱图解

调酱汁:蒜末和辣椒末碗中倒入没过食材的凉白开,搅拌均匀,充分泡出蒜味和辣味,再调入1勺蚝油、3勺生抽,2勺香醋、1勺白糖、少许盐、适量辣椒油、香油,搅拌均匀即可

9 凉拌茼蒿菜谱图解

将调好的料汁均匀淋在茼蒿上,吃的时候搅拌均匀即可

成品图

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