凉拌豌豆粉

by 食趣菜菜屋 5 收藏 6067 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.9%
蛋白质
43.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

曹操曾作诗:何以解忧唯有杜康 此时此刻菜菜屋想吟诗一首:何以解暑,唯有凉食。 40多度的高温下,天气是不会疼惜我们的,唯有自救。街边的小摊除了各种冰棍就是凉食了。一碗冰冷的凉粉、凉虾、西米亦或是凉面,不仅填饱肚子还可以解暑,真是一举两得。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 小时候经常看到街边一盆装着冰的盆子,盖着一块玻璃和布,里面藏着冰凉的凉虾,一颗颗白嫩嫩的凉虾加上2、3勺红糖,咕噜咕噜就下肚了,顿时清风袭来忘却所有闷热。记忆中的凉虾就是解暑的利器。 可是凉虾毕竟是零食,不能一日三餐当做饭吃。饭点的时候还得认真吃饭。夏天胃口本来就差,妈妈就会变着花样做菜,饭桌上自然少不了夏日清爽可口的下饭菜。凉粉就是我们家夏天餐桌上的常客,加上调料一拌就是一盘可口的下饭菜。无油烟,还低碳。 因为制作凉粉的食材不同,所以凉粉的种类不尽相同。有大米做的,比如:广式凉粉、江西凉粉;也有用豌豆做的,比如:荣昌黄凉粉。无论取材哪种,都各有特色。今天菜菜屋分享的就是凉拌豌豆粉。 豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香。除了好吃,豌豆粉还有补中益气,解毒的功效。不想做饭,一盘简简单单的凉拌豌豆粉也是不错的选择。

展开
主料2人份
辅料
豆豉酱适量
红油适量
生抽适量
适量
大蒜适量
蚝油适量
花生碎适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌豌豆粉的做法大全

提前将原材料准备好

步骤2 凉拌豌豆粉的做法图解

将豌豆粉切成3-5厘米的长条;葱切成花;大蒜拍碎成泥

步骤3 凉拌豌豆粉的家常做法

将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的豌豆粉上,撒上葱花即可食用

成品图
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