凉拌莴笋
by 味谷的厨房 7968 收藏 43177 浏览拌
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试
现在正值高温，很多人都没有食欲，热食估计都吃不下去，不如做做凉菜。天气热的时候，配上爽口的凉菜，会让人胃口大开，真是又养眼又清口，做起来也非常省事儿。这次的凉菜主角是莴笋，它色泽嫩绿，口感爽脆，是餐桌上的"常客"，而且莴笋的营养特别丰富，说它老少皆宜一点都不过分，而且做法简单，是一道比较适合夏天全家食用的家常菜。微微的酸味开胃，解油腻。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。
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步骤1
准备好材料
步骤2
蒜剁碎，辣椒切小圈
步骤3
先把莴笋去皮，用小刀，从硬的那头开始把皮撕下来，后面比较簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；去皮后把莴笋切成丝
步骤4
锅内放水，水开后倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来
步骤5
放入预先准备好的凉白开内浸泡一会儿
步骤6
把水倒掉沥干后倒入少许香油
步骤7
一小匙白糖
步骤8
一小匙盐
步骤9
一匙酱油
步骤10
4匙白醋
步骤11
倒入蒜蓉;
步骤12
倒入辣椒，搅拌均匀即可;
成品图
烹饪技巧
煮莴笋时不宜煮太久！不吃辣的可以不放辣椒！~
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