凉拌莴笋

by 土豆丝卷饼 5 收藏 2510 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.3%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

莴笋还含有大量的膳食纤维和水分,莴笋本身的热量是非常低的,而且含有大量的钾元素,可以帮助我们通便利尿、清肠排毒,这样就能够起到促进减肥瘦身的作用。 虽然说莴笋是可以生吃的东西,但是我建议还是用开水烫以下的比较好,只要把握住焯烫的时间,就不会让营养流失。

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主料3人份
辅料
香葱2根
辣椒粉1勺
白醋4汤勺
1勺
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步骤1 凉拌莴笋的做法大全

莴笋一根,去掉叶子后,把外皮削去冲洗干净

步骤2 凉拌莴笋的做法图解

今天拌的是片,这样吃起来更爽口,营养也保留得很好。我用一个小工具,把莴笋切成狼牙土豆样子的片,这样的片容易挂味,夹的时候也方便

步骤3 凉拌莴笋的家常做法

水烧开,放入莴笋,然后再次烧开就可以捞出来了,不要过久地煮,莴笋本身是可以生吃的,焯水一下就是起到消毒杀菌的作用

步骤4 凉拌莴笋的简单做法

焯水后的莴笋立即用纯净水过下凉,用盐、白醋和糖先把莴笋拌匀,上面放入切碎的香葱,在香葱上在放一勺辣椒粉,辣椒粉要大块一点的,不要碎末状的

步骤5 凉拌莴笋怎么吃

锅内烧两勺食用油,烧到冒烟的状态,端起锅把热油浇到辣椒粉上

步骤6 凉拌莴笋怎么做

最后在拌匀,静置几分钟再翻拌几下就可以吃啦,特爽,清脆可口

成品图
烹饪技巧

莴笋是可以生吃的的,但是我们还是用开水烫一下比较好,这样能起到杀菌的作用,把握时间,不要烫久了就行。水烧开下锅,再煮开马上就捞出来过凉,不会耽误口感,依旧清脆
我们在焯水的时候,水里放一点盐,会使青菜更翠绿。调味的时候根据自己的口感来调就行,我用的是香葱,可以换成蒜末等等,辣椒的分量都可以随意增减

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