凉拌无刺鲫鱼
鲫鱼去鳞,去内脏,从尾部开始切
刀距1毫米,深度茄汁中间脊椎,鱼肚没有毛刺不用切,背部要切
双面都要切
鱼肚内塞姜片,葱段
上锅蒸6分钟,关火焖2分钟,取出晾凉
将小米椒,线椒,香葱,蒜末,姜末,香菜末,辣椒油,生抽,蚝油,白糖,醋,味精放入容器酱拌均匀,铺在鱼身上