每天中午除了面食之外,一个凉拌菜我是要准备好的,无非也就是几种蔬菜调换着、搭配着来拌。 西兰花和黑木耳也算是一个很经典的搭配了,带着蒜香,爽口得很,对于三高人群特别有好处,对想要减肥的人来说,也是高营养、低热量的一道美味。
准备材料,黑木耳提前一晚泡发
西兰花掰小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟。洗净
锅中加水烧开,滴几滴花生油,放入西兰花,焯至断生
放入黑木耳焯熟
西兰花和黑木耳过凉
大蒜洗净,姜切末,放入蒜臼内,加入少许盐
捣成姜蒜泥
过凉后的西兰花黑木耳,控水,放入盐
放入十三香
放入生抽
再放适量醋
放入姜蒜泥、鸡精
最后淋入香油
拌均匀即可
西兰花焯水时放几滴食用油,颜色会更翠绿,焯水时间不要过长