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凉拌杏鲍菇

by 幸福精灵a 440 收藏 2491 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
8.5%
蛋白质
2.5%
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

对于喜辣的人儿来说,一年四季,不论春秋,还是夏冬,无论行走在何方,总有忘不了辣椒的好。。。 上周,因公出差厦天两天,去程的午餐因为时间关系,在高铁站打包了一份面食,晚餐吃了海鲜大餐,第二日的早餐是在酒店解决的,中餐在客户公司的饭堂吃的,回程的时候又因为时间紧张,直接在K爷爷家点餐的,回到家已经收11点了,也就没有精力再吃点什么了;如此算下来,两天没有接触有辣椒的食物了,心中甚是想念呢。像精灵这样辣椒中毒太深的人儿就是这样子,两天不见辣,浑身不自在,来一点辣椒,立马药到病除;啥也不想说,找药解病毒,早早恢复健康去咯。。。 杏鲍菇,它有着鲍鱼的口感,杏仁的香味,吃起来肉肉的,感觉吃着它就是在吃肉,而且杏鲍菇是菇类,含有人体必需的多种氨基酸,吃起来特别的鲜美,而且它还有助于胃酸的分泌和食物的消化,是吃多少也不用担心长胖的;另外,它还能软化血管和保护血管,常食还能提高人体的免疫力。我去菜市场,会时不时的买一些带回家,不仅是看中了它的营养,还因为家人们都比较喜欢吃它,它也是非常容易料理的菜,煎,炒,焖,煮,拌,干煸,样样都美味呢。 今日,精灵跟大家推荐的做法,是凉拌杏鲍菇,虽然已经立秋了,但厨房的温度还是不低的,咱能减少明火操作的菜就尽量减少吧。一蒸一撕一拌,都不需要用刀来切的菜,特适合想吃辣,爱吃辣的人儿。边拌边流口水的感觉,你造吗?当然了,如果你不能吃辣,那不加辣椒清拌,也是超级美味的,因为它本身就是自带香气的食材呢。

展开
主料4人份
辅料
香醋30毫升
蒸鱼豉油30毫升
白糖1克
精盐3克
油辣子20克
青花椒10粒
食用油30毫升
熟白芝麻5克
展开全部辅料
步骤1 凉拌杏鲍菇的做法大全

主要原材料准备

步骤2 凉拌杏鲍菇的做法图解

杏鲍菇清净干净

步骤3 凉拌杏鲍菇的家常做法

坐锅烧水,水开后入蒸盘,上面摆杏鲍菇

步骤4 凉拌杏鲍菇的简单做法

盖锅盖,大火蒸约15分钟,用筷子能轻松插入即可关火

步骤5 凉拌杏鲍菇怎么吃

蒸的时候来准备配料。香葱切末,小米椒和大蒜剁成蓉

步骤6 凉拌杏鲍菇怎么做

蒸好的杏鲍菇,放到不烫手的时候,直接上手挤干水分后撕成条

步骤7 凉拌杏鲍菇怎么炒

加入白糖,精盐,淋入香醋,蒸鱼豉油

步骤8 凉拌杏鲍菇怎么煮

拌匀后加入油辣子,小米椒蒜蓉碎

步骤9 凉拌杏鲍菇怎么炖

坐锅烧油,下青花椒一起炸香

步骤10 凉拌杏鲍菇怎么煸

趁热淋在蒜蓉上面,激出香味

步骤11 凉拌杏鲍菇怎样煸

拌匀后加入香葱末

步骤12 凉拌杏鲍菇怎样做

再次拌匀后静置10分钟,装盘撒上熟白芝麻,上桌即可美美的享用啦

成品图
烹饪技巧

杏鲍菇的肉很厚实,需要多蒸一会,一定要蒸熟透再吃哈
加入少量的白糖,有提鲜提味的作用。但切记不能太多了哈
蒸好的杏鲍菇,放至不烫手的情况下,挤一挤水分就顺着纹路手撕,粗细随自己的喜好哈
更加省事的方法:蒸饭的时候放饭格一起蒸熟再拌,连开火都能省略掉

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