凉拌杏鲍菇

杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝

烧中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟

蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈

准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻

锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀

拌匀后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌匀成料汁备用

蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁，

加入香菜段，淋入调好的料汁

拌匀后即可食用