凉拌腌黄瓜

by 木可家 9 收藏 18131 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
1.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道菜最吸引我的地方就是脆爽的口感,所以我把黄瓜腌制了一夜再凉拌,果然有了想像中脆爽的口感。调味是我家人喜欢的糖醋味,我还加了半勺香辣豆豉酱,辣度是不能吃辣的人也能接受的,但味道的层次更丰富了。

展开
主料2人份
辅料
2瓣
1茶匙
生抽1汤匙
2汤匙
5茶匙
香辣豆豉酱0.5汤匙
芝麻油2汤匙
展开全部辅料
步骤1

头天晚上准备好材料

步骤2

黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜。(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆。)

步骤3 凉拌腌黄瓜的做法大全

腌好后有明显出水

步骤4

把水份充分挤干。(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的。)

步骤5 凉拌腌黄瓜的做法图解

加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天。(腌的时间越长越入味。)

成品图
烹饪技巧

最后的入味腌制和前面的腌制一样重要,如果没有足够的时间让它入味,它就会黯然失色,其实这道菜的做法很简单,只是需要花上一些时间,可能你会觉得一道凉菜要花上这么多时间不值得,但就和我们的人生一样,如果你害怕或不愿为一些事情付出时间,那你就会错过这样的美味或风景

猜你喜欢

腌黄瓜的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >