凉拌野菜

by 柠檬果儿mzj 3 收藏 5208 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.4%
蛋白质
0.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜,它耐旱,生命力很强,即使拔起久晒,也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿,而且具有滑利性,因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上,叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花,结小的尖形果实,果实中有葶苈装的马齿苋子。 马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃 中医认为,马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病,煎汤内服;还可以将马齿苋捣烂外敷,治疗疔疮痈疽、无名肿物,均可以获得明显疗效。 马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分,不但可以食用,还具有药用价值。马齿苋含有维生素A样物质,能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病。

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主料2人份
辅料
蒜泥20克
3克
5克
香油4克
鸡精3克
2克
展开全部辅料
步骤1 凉拌野菜的做法大全

准备好食材

步骤2 凉拌野菜的做法图解

将马齿苋放入水中浸泡10分钟,洗净

步骤3 凉拌野菜的家常做法

准备一个锅,放入水烧开,加入1小勺盐和油,放入野菜,焯水

步骤4 凉拌野菜的简单做法

焯水的时间不要太长

步骤5 凉拌野菜怎么吃

将焯过水的野菜放入凉水中过凉

步骤6 凉拌野菜怎么做

捞出沥干水份

步骤7 凉拌野菜怎么炒

放入蒜泥,醋,盐,鸡精,香油,拌匀即可

步骤8 凉拌野菜怎么煮

装盘

成品图
烹饪技巧

焯水的时间不要太长,沥干水的时候不要攥的太实,不然里面的粘液都出来了

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