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凉拌蛰头

by 敏茹意　8 收藏　21044 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
13.3%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
拌
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

蛰头口感脆爽，味道鲜美，与菜心搭配，清凉爽口，绝对是餐桌上的一道爽口菜！

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主料
海蜇头半斤
白菜苔1个
辅料
葱10克
蒜10克
香菜10克
盐3克
醋2勺
酱油（生抽）2勺
香油1勺
糖3克
展开全部辅料
步骤1 凉拌蛰头的做法大全

准备好一块蛰头备用

步骤2 凉拌蛰头的做法图解

刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水

步骤3 凉拌蛰头的家常做法

泡好后要片成薄片丝，放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味

步骤4 凉拌蛰头的简单做法

烫几分钟捞出控水备用

步骤5 凉拌蛰头怎么吃

准备好一个白菜心备用，要嫩的

步骤6 凉拌蛰头怎么做

嫩菜心切成细丝备用

步骤7 凉拌蛰头怎么炒

葱切葱末，蒜切蒜末

步骤8 凉拌蛰头怎么煮

白菜心和海蜇丝都放大碗里

步骤9 凉拌蛰头怎么炖

加葱蒜末，生抽

步骤10 凉拌蛰头怎么煸

加少许盐和少许白糖

步骤11 凉拌蛰头怎样煸

淋香油拌匀

步骤12 凉拌蛰头怎样做

加香菜段拌匀

步骤13 凉拌蛰头怎样炒

敏茹意：凉拌蛰头做好装盘喽！

成品图
烹饪技巧

蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味\n中途要换水，去除海腥味\n切片时最好，用片的手法，否则易碎。\n烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可

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