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凉拌肘子

by 蘋小果 19335 收藏 203213 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.2%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天买了块猪肘,准备用来凉拌, 查了美食杰居然没有凉拌肘子,好吧,我自己上传一则川菜做法供大家参考。

展开
主料2人份
辅料
香菜3根
八角1粒
陈皮少量
大葱半根
生姜少量
生抽酱油少量
老抽少量
油辣子少量
少量
白糖少量
芝麻油少量
花椒油少量
少量
鸡精少量
大蒜2个
小葱1根
小青椒2根
小米椒3根
辣椒面少量
花椒粉少量
展开全部辅料
步骤1 凉拌肘子的做法大全

将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块(方便煮熟)换一锅水,加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟

步骤2 凉拌肘子的做法图解

肘子煮熟切成片或条,青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫,大蒜压成泥或切成细沫

步骤3 凉拌肘子的家常做法

切好的肘子放入小盆中,依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量),油8成熟后淋在肘子上

步骤4 凉拌肘子的简单做法

最后放入生菜、小葱沫,搅拌均匀

步骤5 凉拌肘子怎么吃

Duang Duang Duang!装盘完成

成品图
烹饪技巧

不能吃辣的可以不加青椒和小米椒,调料用量酌情添加

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