凉粉汤

by 沐沐妈的小厨房 3 收藏 4766 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
95.8%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

我们这里每到过年大年初一早上,晚辈都会给长辈送这个,奶奶知道我喜欢,就都给我一个人留着,从我初中到现在,印象中只要在家,初一这一天我都是吃这个,现在,学会了,隔一段时间都会做,不知道为什么就是莫名的喜欢,百吃不厌。

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主料3人份
辅料
黑木耳50克
料酒5克
生抽20克
老抽10克
15克
香油5克
青菜15克
葱姜蒜八角5克
腐竹100克
黄花菜50克
蘑菇100克
蒜台50克
250克
花生50克
海带100克
黄豆酱10克
展开全部辅料
步骤1 凉粉汤的做法大全

需要泡发好的提前一天晚上泡发好,和其他蔬菜一起切好备用

步骤2 凉粉汤的做法图解

我这个是清水,把头天晚上泡好的花生放进去,煮开,也可以用肉汤,鸡汤,骨汤

步骤3 凉粉汤的家常做法

凉粉是用红薯粉做的,一般是一份粉五份水,放进锅里用手化开小颗粒,无颗粒之后,开小火,用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止,盛出来放碗里,让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉

步骤4 凉粉汤的简单做法

放油,葱姜蒜,大料炒出香味

步骤5 凉粉汤怎么吃

底料炒出香味后,放肉炒至变色放料酒,黄豆酱,生抽,老抽和准备好的菜,翻炒后放盐

步骤6 凉粉汤怎么做

菜翻炒放盐以后,倒入之前煮开的水

步骤7 凉粉汤怎么炒

放入凉粉,等汤底再次煮开后,再煮约五分钟,至凉粉变透,放入青菜,大约十五秒以后关火,放鸡精,滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)

成品图
烹饪技巧

第一次上传,如果有说的不明白的,大家可以问我哦,谢谢大家!

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