凉皮
by 小鱼哥的私房 246 收藏 2849 浏览蒸
酸辣味
<30分钟
较低热量
初级入门
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区， 凉皮因原料、制作方法、地域不同，分为热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，有麻辣、酸甜、香辣等各种口味。
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步骤1
大米泡水三小时，隔夜最佳，
步骤2
将米倒入破壁机打成米浆，
步骤3
将米浆过滤，更加细腻，
步骤4
披萨盘滴油抹匀，
步骤5
倒入米浆晃动，使其厚薄均匀，
步骤6
蒸锅蒸3分钟，鼓泡即熟，
步骤7
辣椒面、芝麻、盐加勺热油，做成辣椒油，
步骤8
芝麻酱、香醋、陈醋、盐兑成酱汁，
步骤9
凉皮铺好，摆上黄瓜丝、洋葱丝、生菜丝，
步骤10
卷起来切块摆盘，淋料汁即可
成品图
烹饪技巧
米浆量一次不要太多，尽量晃的均匀一些，以防厚薄不一
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